3.15曝光过的食品黑榜，为了家人的健康，这6样食物尽量少吃

[1]孙永立.制止餐饮浪费典型经验做法[J].中国食品工业,2024,(15):27-28.[2]徐弟平.新余市全面推行餐饮食品安全“红黑榜”制度[J].食品界,2023,(09):139.

3.15 晚会，作为维护消费者权益的重要平台，每年都会曝光一些存在严重问题的产品，其中不乏各类食品安全问题。这些被曝光的食品，不仅危害消费者的身体健康，还严重破坏了市场秩序和消费者的信任。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而，总有一些不良商家为了追求利益，忽视食品安全标准，在食品生产、加工、销售等环节违规操作，给人们的饮食安全带来巨大隐患。

那是 2023 年 3 月 16 日的上午，前一晚刚看完 3.15 晚会的周雨彩，心里还满是担忧。她像往常一样来到小区花园，碰到了邻居张巧。周雨彩一脸愁容地说：“张巧，你昨晚看 3.15 晚会了吗？那些被曝光的食品太吓人了，我现在都不知道该给家人吃啥了。” 张巧也皱着眉头说：“看了呀，太气人了！我家孙子平时就爱吃那些零食，这可咋办呢？” 周雨彩叹了口气：“我也正发愁呢，要不找个懂行的人问问？” 张巧点头赞同：“行，找个医生问问肯定没错。”

2023 年 3 月 20 日，周雨彩来到了市医院的营养科。候诊区里人来人往，周雨彩坐在椅子上，手里紧紧攥着病历本，眼神中满是焦急。她在心里反复想着等会儿要问医生的问题，到底哪些食品危害大，以后该怎么给家人选择健康的食物。

终于轮到周雨彩就诊，她走进诊室，见到了和蔼可亲的李医生。周雨彩急切地说：“李医生，您好！我今年 58 岁，看了 3.15 晚会后，我特别担心食品安全问题。想问问您，那些被曝光的食品到底对身体有啥危害？哪些食物我们应该尽量少吃呢？”

李医生微笑着让周雨彩先放松，然后说道：“周雨彩，您关注食品安全是非常正确的。3.15 晚会曝光的食品问题确实值得我们重视。接下来，我给您讲讲 6 样被曝光过且尽量少吃的食物。第一种是某些小作坊生产的辣条。

辣条是很多人喜爱的零食，但一些小作坊生产环境恶劣，卫生条件不达标。他们在制作辣条时，可能会使用劣质的原材料，比如变质的面粉、油脂，还会添加大量的食品添加剂，像色素、防腐剂、甜味剂等。这些添加剂过量摄入，会加重肝脏和肾脏的负担，影响身体的正常代谢。而且，变质的原材料可能含有有害微生物，食用后容易引发胃肠道疾病，比如腹痛、腹泻、呕吐等。周雨彩，您和家人平时吃辣条吗？”

周雨彩连忙摇头：“我不太吃，但是我孙子可喜欢了，每次去超市都要买。”

李医生接着说：“那可得注意了，为了孩子的健康，尽量让他少吃。第二种是速成鸡。一些不良商家为了缩短鸡的生长周期，会违规使用大量的激素和抗生素。这些激素和抗生素会残留在鸡肉中，我们食用后，可能会导致体内激素失衡，影响身体健康。长期食用含有抗生素的鸡肉，还可能使人体产生耐药性，一旦生病，普通的抗生素可能就无法起到有效的治疗作用。周雨彩，您买鸡肉的时候会注意这些吗？”

周雨彩皱着眉说：“我还真没注意过，就图个便宜新鲜。”

李医生说：“以后买鸡肉，尽量选择正规渠道、有质量保证的产品。第三种是部分自热食品。有些自热食品被曝光发热包存在安全隐患，可能会发生爆炸等危险。而且，一些自热食品的食材质量也堪忧，比如蔬菜可能不新鲜，肉类可能来源不明。另外，自热食品通常含有较多的盐分和油脂，长期食用，容易导致高血压、高血脂等慢性疾病。周雨彩，您家里会吃自热食品吗？”

周雨彩说：“有时候图方便会吃，没想到有这么多问题。”

李医生说：“能少吃就少吃，尽量选择新鲜食材自己烹饪。第四种是某些品牌的老坛酸菜。之前 3.15 曝光了一些老坛酸菜的制作过程，工人在酸菜池中直接脚踩酸菜，卫生条件极差，而且可能还会添加大量的防腐剂和色素。这些防腐剂和色素对人体健康有害，长期食用可能会损害肝脏和肾脏功能。周雨彩，您平时爱吃酸菜吗？”

周雨彩说：“我挺喜欢吃酸菜的，经常买来做酸菜鱼。”

李医生说：“那您以后在选择酸菜时，一定要选择正规厂家生产、有质量检测报告的产品。第五种是一些三无的坚果炒货。这些三无坚果炒货可能存在霉变、添加剂超标等问题。坚果一旦霉变，会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，对肝脏的损害极大。而添加剂超标，也会影响人体的正常代谢。周雨彩，您买坚果的时候会注意看包装和生产日期吗？”

周雨彩不好意思地说：“我有时候就看价格，没太注意这些。”

李医生说：“为了家人健康，以后可得多留意。第六种是部分勾兑的果汁饮料。一些不良商家为了降低成本，用浓缩果汁、香精、色素和糖精勾兑成果汁饮料。这些勾兑饮料几乎没有新鲜水果的营养成分，而且含有大量的糖分和添加剂。过量饮用，容易导致血糖升高、肥胖，还可能对牙齿造成损害。周雨彩，您家人爱喝果汁饮料吗？”

周雨彩说：“我女儿特别爱喝，看来以后得控制她了。”

李医生说：“可以让她多喝新鲜榨的果汁，或者直接吃水果，这样营养更丰富。周雨彩，您在饮食上还有什么其他疑问，都可以随时问我。”

周雨彩感激地说：“太感谢您了，李医生，我回去一定注意。”

从医院出来后，周雨彩回到家，迫不及待地把这些知识分享给了家人。她的儿子和儿媳听得很认真，还一起讨论以后该如何选择健康的食品。周雨彩的孙子听说不能吃辣条，一开始还有些不乐意。周雨彩耐心地给他讲辣条的危害，还答应给他买一些健康的零食。在家人的共同努力下，大家都决定改变饮食习惯，远离这些不健康的食品。

然而，改变并不容易。有一次，周雨彩去超市买菜，看到货架上的老坛酸菜，习惯性地就想拿。突然想起李医生说的话，她赶紧把手缩了回来。还有一次，周雨彩的女儿和朋友出去玩，朋友买了果汁饮料给她。她刚想喝，就想到妈妈说的勾兑饮料的危害，于是拒绝了。

2023 年 5 月，周雨彩的儿子过生日，一家人出去聚餐。点菜时，周雨彩特意提醒服务员不要上含酸菜的菜品。聚餐过程中，周雨彩发现邻桌点了自热火锅，她忍不住过去提醒对方自热食品的安全隐患。邻桌的人听了，虽然有些惊讶，但还是很感激周雨彩的提醒。

经过几个月的坚持，周雨彩一家的饮食习惯有了很大的改变。他们不再吃那些被曝光的问题食品，身体也感觉更健康了。2023 年 10 月，周雨彩参加了社区组织的食品安全讲座。在讲座上，她作为 “食品安全倡导者”，向其他居民讲述了自己从关注 3.15 曝光食品到改变饮食习惯的过程。

她详细介绍了 6 样被曝光且应少吃的食品，以及它们对健康的危害，提醒大家要关注食品安全，养成健康的饮食习惯。她还分享了自己在挑选食品时的经验和心得，比如如何辨别食品的质量、查看食品的生产日期和保质期等。居民们听了之后，对食品安全有了更深入的了解，也纷纷表示要向周雨彩学习，为家人的健康把好饮食关。周雨彩也因为自己能帮助到别人，感到特别有成就感。

经过这次经历，周雨彩深刻认识到食品安全的重要性。在日常生活中，她更加关注食品的质量和安全，不仅自己严格要求，还经常提醒身边的人。她希望通过自己的努力，让更多的人了解食品安全知识，远离问题食品，享受健康的生活。

了解 3.15 曝光的食品黑榜，养成健康的饮食习惯，对于预防疾病、保障家人的健康有着重要的意义。让我们行动起来，关注食品安全，用科学的方法和积极的态度，为自己和家人的健康保驾护航。